Glutenfria Lussekatter/Lusselängd♡

Hejsan!

Lussekatter, lussebullar eller saffranskusar - kärt barn har många namn, eller vad brukar man säga? Detta är bara några av många namn på en fantastisk god bulle till jul. Kvarg i degen gör dina lussekatter både saftigare och mer hållbara. Jag valde att göra mina glutenfria, vilket blev super gott. Och att göra en lusselängd också. Det är ju helt valfrit hur man vill forma sinna bullar! Rekommendera varmt att baka dessa♡ 

Ingredienser:

4 dl rismjöl 2 dl bovetemjöl 2 dl majsmjöl 1 ½ dl potatismjöl ¾ dl psylliumfrömjöl (fiberhusk eller psyllium) 25 g jäst 50 g smör 4 dl mjölk, ljummen 1 g saffran ¾ dl strösocker 1 tsk vaniljsocker 

1/2 tsk salt

1 ägg

1  äggvita

3 dl kvarg

Till pensling:

1 ägg

Russin

Pärlsocker, valfritt

Gör så här:

Blanda rismjöl, bovetemjöl, majsmjöl, potatismjöl och psylliumfrömjöl i en bunke. Smula ner jästen i en separat bunke. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Se till att vätskan är ljummen. Lös saffranet i degvätskan och häll den över jästen och rör om. Tillsätt socker, vaniljsocker och salt. Blanda ner de torra ingredienserna i degvätskan och tillsätt kvarg, ägg och äggvita. Arbeta degen smidig några minuter. Sätt plastfilm över bunken och låt degen jäsa i 1 timme. Sätt under tiden ugnen på 225°. Forma varje bit till en bulle och rulla sedan ut till längder och forma till lussekatter. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Lägg över plastfolie och låt bullarna jäsa i ytterligare 35 minuter. Pensla med ägg, lägg i russin och strö eventuellt pärlsocker över bullarna. Grädda mitt i ugnen i cirka 15–17 minuter. Låt lussebullarna svalna på galler under bakduk. 

Lycka till!!