Pestopaj

Hej!

Jag har fått en ny favorit maträtt, Pestopaj. Den är SÅ god! Du som älskar pesto (som jag gör) är denna maträtt perfekt. Enkel att göra, det som tar lång tid är när den ska gräddas. Jag rekommenderar varmt att ni ska göra denna♡

Botten:

2½ dl siktat dinkelmjöl 100 g smör 

¾ dl kvarg

Fyllning:

2 krukor färsk basilika 3 ägg 1¾ dl kvarg 1 dl vispgrädde 150 g riven ost ½ tsk salt 1 krm svartpeppar 2 pressad vitlöksklyftor 1 dl rostade pinjenötter 

Gör så här:

Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt kvarg och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform. Nagga med en gaffel. Låt pajdegen vila i kylen tills fyllningen är klar. Sätt ugnen på 200°. Hacka basilikan. Vispa ihop ägg, kvarg, grädde, ost, salt, peppar, vitlök och basilika. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 min. Häll i fyllningen och strö över pinjenötterna. Grädda i mitten av ugnen 35–40 min. 

Lycka till!!