Fryst cheesecake med saffran och pepparkaksbotten

Hej fina ni!

Saffrans cheesecake med pepparkakasbotten. Ja, ja, ja. Ni hör ju bara på namnet hur gott det låter!

Denna cheesecake är så luftig och fluffig. Helt ljuvlig:) Jag rekommenderar verkligen att ställa fram denna kaka på bordet på julafton♡

Botten:

75 g smör

150 g pepparkakor

Fyllning

4 dl vispgrädde 4 ägg 2 dl strösocker 400 g färskost 1 g saffran (2 paket)

Gör så här:

Klä insidan av en form med plastfolie och ställ åt sidan. 

Smält smör. Mixa pepparkakorna till ett smul, och häll i smöret. Tryck ut botten i formen och ställ in i kylen. Vispa grädden fast. Dela äggen i gulor och vitor. Vispa gulorna med strösockret ljust och fluffigt. Vispa ner färskost och saffran. Vispa äggvitorna hårt. Vänd försiktigt ned först grädden och därefter äggvitorna i blandningen. Häll smeten i formen. Ställ i frysen i minst 4 timmar. Ta ut cheesecaken ca 15 minuter före servering.

Lycka till!!