Gluten & Sockerfri Blåbärspaj!

Hej på er!

Idag bak jag en Glutenfri och Sockerfri Blåbärspaj. Smakar inget annorlunda jämfört med en "vanlig" Blåbärspaj. Den är super enkel att göra också! Och jag fick lite hjälp av min lilla assistent också. Så den här måsten ni bara testa♡

Ingredienser:

3 dl Mandelmjöl

1 ½ tsk Vaniljpulver

125 g Smör

1 msk Vatten

Fyllning:

½ liter Blåbär

1 msk Vaniljpulver

1 msk Psyllium Husk

Topping:

½ dl Mandelspån

½ dl Riven Kokos

Gör så här:

Blanda ihop mandelmjöl, vaniljpulver och smör till en grynig massa för hand eller i en matberedare. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut degen i en pajform. Låt den stå i kylen i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 5 minuter. Blanda blåbär, vaniljpulver och Psyllium Husk i en bunke. Lägg det över pajskalet och strö över Mandelspån och Kokos. Grädda pajen i nedre delen av ugnen i 20 minuter. Ta ut och låt svalna.

Lycka till!!