Sockerfria Chokladcupcakes;)

Hej!

Detta är nog världens godaste Chokladcupcakes, och dom är sockerfria! Men dom blir extra goda om man bakar dom tillsammans med sin kompis som jag gjorde. Då kan man sitta ute i solen och njuta av dom med sin vän. Hoppas du vill baka dom här med din kompis♡

Ingredienser:

125 g Smör, mjukt 

2 dl Kokossocker

2 Ägg

3 ½ dl Mjöl

½ dl Kakao

2 tsk Bakpulver

1 tsk Vaniljpulver

1 ½ dl Grekisk yoghurt 

50 g mörk Choklad, grovt hackad 

Frosting:

300 g Färskost

½ dl Kakao

50 g Smör, mjukt

½ dl flytande Honung

Garnering:

Färska bär (t.ex. Jordgubbar, Hallon, Blåbär)

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Ställ ut 12 st muffinsformar på en plåt, och ställ åt sidan. Vispa smör och kokossocker poröst. Tillsätt ett ägg i taget. Blanda det torra ingredienserna i en enskild bunke och vän ner det i äggsmeten växelvis med yoghurt. Fördela smeten jämt i alla muffinsformar. Lägg i den choklad i formarna. Grädda i ugnen i ca 15 minuter. Ta ut muffinsformarna och låt svalna helt. Gör frostingen under tiden. Vispa upp färskost med en elvisp, vispa i kakao. Vispa ihop smör och honung i en enskild bunke. Blanda ihop alla ingredienser och vispa till en slät smet. Fyll en spritspåse med en stjärntyll, och spritsa toppar på muffinsen. Skär jordgubbar eller andra färska bär i halvor och garnera med det.

Lycka till!!